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邵阳著名特色小吃

发布时间:2019-06-24 04:21 来源:未知 编辑:admin

  武冈米花,是湖南省邵阳市武冈地区经典的传统小吃之一。据相关记载,早在西汉时期,武冈人就有制作米花的风俗。米花是用糯米饭、食品红制成,由红、白两层组成,上层为红米饭,下层为白米饭。米花的吃法有油炸米花、泡米花油茶和米花丸子。米花是武冈的饮食文化,也是武冈的民俗文化,武冈人逢年过节或喜事临门时,都要炸制米花,像征吉祥喜庆。

  猪血丸子,又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南省邵阳地区的传统小吃,是当地冬至腊月制作的一种过年食品。猪血丸子主要制作原料有黄豆、猪肉、新鲜猪血、橘皮、生姜、大蒜、胡椒粉、辣椒、精盐、香油等。也可以每丸包入一个去壳的熟鸡蛋,味道尤其美。猪血丸子一般是在自然状态下晾干或用柴火烘烤。做好的猪肉丸子,形圆色黑,炒、蒸、煮皆可食用。

  武冈卤铜鹅,是湖南省邵阳市武冈地区著名的特色小吃,武冈卤菜产品之一,中国国家地理标志产品之一。武冈卤铜鹅采用当地出产的名贵中药材与猪骨汤熬制成卤水,将宰杀清洗干净的武冈铜鹅反复浸煮、晾干而成。成品色美味香,口感独特,有生津止渴、健脾养颜的功效。

  宝庆腊肉,是湖南省邵阳市双清区的特产,制作方法始于宋代。宝庆腊肉制作原料有新鲜猪肉、食盐、花椒、白酒等。成品色泽鲜明,肉质干爽,食之腊香浓郁,回味无穷。

  武冈卤豆腐,是湖南省邵阳市武冈地区著名的小吃,武冈卤菜产品之一,是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑,闻起来有一股特有的醇和香气。由于卤水是用中草药熬制而成的,所以卤豆腐有一股淡淡的中草药味道。把卤制好的卤豆腐切成片,再拌上朝天椒、姜末、花生油等佐料,吃起来味道非常鲜美。

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